Παρασκευή, 31 Ιανουαρίου 2014

Κερναμε γλυκο νεραντζακι !!

Κοπιαστε να σας γλυκανουμε!


Κερναμε γλυκο νεραντζακι  απο την νεραντζια  που εχουμε στο μπαλκονακι μας !!!
Ειναι κληρονομια απο την εκλιπουσα γειτονησα  που αν και την ειχε χρονια στο χαμηλο σπιτακι της, η νεραντζουλα δεν της εδωσε την χαρα   της καρποφοριας.
Στην κατοχη μου ειναι ενα χρονο και την ανοιξη που μας περασε γεμισε ανθη που μοσχοβολησε ολος ο τοπος!
Γεμισε τοσους καρπους που δεν μπορεσε να τους κρατησει ολους.!
Μεσα σε ενα μικρο βαρελακι τι να σου κανει.Εριξε τους περισσοτερους .Κρατησε ομως γυρω στα 40 νεραντζια !


Τα καμαρωνε  η νεραντζια ,τα καμαρωνα και εγω !!
Οταν ωριμασαν(παραωριμασαν καλυτερα να πω)  φοβηθηκα οτι θα χαλασουν και αποφασισα να κανω κατι χρησιμο .
Ας φτιαξω ενα γλυκακι (δεν ειχα ξαναφτιαξει-αν και μου αρεσει πολυ το γλυκο νεραντζι )
και αν πετυχει το κερναμε στην μνημη της γειτονησας ,μια και ειναι η πρωτη σοδεια!
Εκοψα τα μισα και τα αλλα μισα  σε δευτερη δοση αν ολα πανε καλα
Τα νεραντζια ηταν λιγο μικρα σε μεγεθος αλλα αυτο δεν πειραζε καθολου.
Εψαξα στο ιντερνετ  και δουλεψα πανω σε αυτην τη συνταγη, μονο που χρειαστηκε να βαλω περισσοτερο νερο(1 κουπα) γιατι το σιροπι εδεσε πολυ γρηγορα
Το νεραντζι εχει πολυ πηκτινη και συντελει στο γρηγοροτερο δεσιμο του σιροπιου!
























Το ξυσμα το στεγνωσα και το κρατησα για να αρωματιζω φαγητα και γλυκα!










Το εσωτερικο τους δεν θελησα να το πεταξω και πειραματιστηκα  να το φτιαξω μαρμελαδα!
Aφου εβγαλα τα κουκουτσια και το πολτοποιησα μου εβγαλε 700ml πολτο.










Θα μπορουσα να το ανακατεψω και με πορτοκαλι για να γλυκανει αλλα ηθελα να πειραματιστω μονο με το εσωτερικο .
Στα 700 ml πολτου εβαλα 500 gr  ζαχαρη( αναλογα ποσο πικρα ειναι τα νεραντζια) και 600ml νερο.
Στην αρχη εβαλα  μια κουπα νερο( 250ml) αλλα επηξε τοσο πολυ που την εκοβες με το μαχαιρι
(λογω πηκτινης)  γι αυτο εβαλα αλλα 350ml  νερο βραστο στη μαρμελαδα, της εδωσα μια βραση  και το τελικο αποτελεσμα με ικανοποιησε απολυτα!
Το αποτελεσμα ηταν κατι ιδιαιτερο! Αρωματικο αλλα λιγο γλυκοπικρουλικο!
Σε αλλους αρεσε   και σε αλλους οχι! Γουστα ειναι αυτα!
Το γλυκακι αρεσε πολυ και τελειωσε  γρηγορα!
Με την επιστροφη μου απο το χωριο ( φοβηθηκα μηπως βρω πεσμενα τα νεραντζια) εφτιαξα την δευτερη δοση!
Το ξυσμα αυτη την φορα το εβαλα για να φτιαξω λικερ και λιγο κρατησα στην καταψυξη!










 Το γλυκακι εγεινε σουπερ ! το σπιτι μοσχομυρισε!



Περαστε να σας κερασουμε!
Ευχομαι να μας ξαναδωσει νεραντζια και να εχω την χαρα να ξαναφτιαξω γλυκο απο την δικη μας σοδεια!
Αληθεια ποσοι καρποι πανε χαμενοι απο  τοσες νεραντζιες που ειναι στους δρομους?



Πριν απο απο ενα μηνα η Νεφελη , με τις πολυ ομορφες δημιουργιες της,  επελεξε να ειμαι μια απο τις 15 που χαρησε το βραβειο της.!!

Νεφελη σ ευχαριστω πολυ και ζητω συγνωμη που δεν παιρνω μερος στο παιχνιδι των απαντησεων ελπιζοντας οτι δεν θα παρεξηγηθω !
                                               
                                                                  Καλο μηνα!